Equipo de RTN Medios
Con la llegada de diciembre y la cercanía de las fiestas navideñas, comerciantes del Mercajeme han comenzado a registrar un incremento en la demanda de clientes que buscan apartar con anticipación los insumos para las cenas de Nochebuena y Año Nuevo, principalmente carne para platillos tradicionales.
Entre los productos más solicitados se encuentran los paquetes para pozole, menudo, barbacoa, birria, lengua y cabeza, los cuales se preparan de manera personalizada, de acuerdo con el número de personas. Estos paquetes incluyen cortes como pierna de cerdo, espinazo, costilla, manitas, grano y otros complementos, lo que permite a las familias planear con tiempo sus celebraciones.
Flor Encinas, encargada de la carnicería Estrellas de Oro, ubicada al interior del Mercajeme, explicó que el kilo de menudo de res se vende entre 110 y 120 pesos, la pata de res alcanza los 140 pesos, la pierna de cerdo se mantiene entre 80 y 85 pesos, el pozolero se ofrece en 65 pesos por kilogramo, la cabeza de res cuesta alrededor de 160 pesos y la lengua de res ronda los 400 pesos por kilo, la cual se comercializa por pieza completa.
En el caso de la carne de cerdo, el precio actual oscila entre 80 y 90 pesos por kilogramo, lo que representa un incremento aproximado del 15 por ciento, ya que anteriormente se vendía entre 70 y 78 pesos.
La comerciante señaló que, aunque algunos productos han presentado dificultades de abasto, los locatarios se están preparando con anticipación para garantizar el surtido durante la temporada alta, por lo que recomiendan a los clientes realizar sus apartados con tiempo.
