Equipo RTN Medios
Los constantes apagones en el Rastro Municipal de Cajeme podrían generar pérdidas económicas para los ganaderos, debido al riesgo de que la carne pierda la cadena de frío ante la falta de una planta de emergencia que permita mantener en funcionamiento los equipos de refrigeración.
Nicolás Campas, dirigente de la Asociación Ganadera Local del Valle del Yaqui, señaló que las fallas en el suministro eléctrico se presentan con frecuencia y afectan directamente los cuartos fríos donde se conserva la carne después del sacrificio.
De acuerdo con Campas, al dialogar con el director del Rastro Municipal, este le informó que, ante los cortes de energía, el propio personal del inmueble ha tenido que recurrir a bolsas de hielo para mantener refrigerada la carne y evitar que se eche a perder.
Para el dirigente ganadero, esta situación evidencia la necesidad de contar con una planta eléctrica de emergencia que entre en funcionamiento automáticamente cuando se interrumpa el suministro eléctrico.
Sin embargo, el Ayuntamiento de Cajeme no ha concretado la instalación de esta planta, pese a las constantes fallas de energía que afectan al rastro y al riesgo que representan para la conservación de los productos.
Campas advirtió que un apagón prolongado podría provocar que la carne pierda la cadena de frío y, con ello, generar pérdidas económicas para los ganaderos que utilizan las instalaciones municipales.
Reiteró que corresponde al Ayuntamiento de Cajeme garantizar las condiciones adecuadas para que el inmueble pueda operar y mantener la refrigeración de la carne.
Será las autoridades de Control Sanitario de Sonora las que deberán realizar una revisión de las condiciones en las que se manejan y conservan los productos cárnicos en el rastro municipal de Cajeme.
