El ITSON y Fundación ITSON celebraron la primera cosecha del Huerto Universitario con una comida campestre en la que estudiantes, docentes y personal convivieron y probaron los alimentos cultivados en este espacio.
La jornada se realizó en el propio huerto, donde se compartieron platillos preparados con rábano recién cosechado, del que se obtuvieron alrededor de 10 kilos, como parte de un proyecto que busca producir alimentos orgánicos para fortalecer el Comedor Universitario Solidario.
La directora de Fundación ITSON, Vianey del Río Guerra, explicó que el huerto es un proyecto piloto con impacto social, pensado no solo para producir alimentos, sino también para involucrar a la comunidad universitaria en prácticas sustentables y solidarias.
Además del rábano, próximamente se cosecharán productos como espinaca baby, cilantro, tomate, pimiento, acelga, calabaza, frijol y betabel, con ciclos de crecimiento cortos. Aunque el proyecto ha enfrentado retos naturales, los resultados han sido positivos y han permitido identificar áreas de mejora.
El Huerto Universitario también ha servido como espacio de aprendizaje práctico, integrando a académicos y estudiantes en temas como agricultura sustentable, bioestimulantes orgánicos y riego eficiente, con la intención de llevar el conocimiento del aula a la acción social.
La meta a futuro es ampliar y replicar el huerto en otros espacios del ITSON, para que más estudiantes se beneficien del proyecto y de su enfoque solidario.
