Ciudad Obregón, Sonora.- El sector restaurantero atraviesa un periodo de bajas ventas, mientras los costos de operación continúan en aumento debido al incremento en los precios de los insumos, así como en los gastos de electricidad, nómina e impuestos.
La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Edna Aline Tavares Ríos, señaló que esta situación se ha observado durante el verano y no es exclusiva de los restaurantes, ya que también ha sido reportada por otros sectores comerciales.
Explicó que los establecimientos enfrentan incrementos frecuentes en los precios de los productos necesarios para su operación, por lo que el gasto destinado a surtir los restaurantes puede aumentar de una semana a otra, mientras el movimiento en los negocios permanece bajo.
A esta situación se suman los altos costos de electricidad, además de los gastos relacionados con el personal, impuestos y mantenimiento de los establecimientos, lo que mantiene bajo presión al sector restaurantero.
La representante de Canirac indicó que existe expectativa de una mejoría en el movimiento comercial durante septiembre, aunque actualmente los establecimientos continúan enfrentando un escenario complicado, marcado por menores ventas y mayores costos de operación.
